skip to main |
skip to sidebar
Cente Manis(Source : Yanna)Bahan :
100 gr biji delima
1300 ml santan
1 sdt garam
250 gr gula pasir
1 lembar daun pandan
125 gr tepung hunkwee
175 gr nangka, potong dadu
daun pisang / plastik
Cara membuat :
1. Didihkan air secukupnya, rebus biji delima sambil diaduk hingga matang,
siram dengan air matang dingin, tiriskan
2. Rebus 1000 ml santan bersama garam,gula pasir dan daun pandan sambil
diaduk-aduk hingga santan mengental, kecilkan api
3. Campur sisa santan dengan tepung hunkwee hingga rata
4. Tuang larutan hunkwee dalam santan mendidih sambil diaduk-aduk hingga
mengental, masukkan biji delima dan nangka, aduk rata, angkat
5. Bungkus adonan dengan selembar plastik, rapikan, dinginkan
6. Siap dihidangkan..
Selamat mencoba ...
Onde-onde(Source : Adonan Kulit => Ita Flowerfebe & Adonan Isi =>Tabloid NOVA No.1023 Th.XVIII)
Bahan kulit :
250 gr tepung ketan
75 gr gula pasir
1 sdm maizena
175 ml air hangat
1/8 sdt garam
1 sdm air kapur sirih
100 gr wijen putih utk taburan
Air pencelup
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat :
Campur tepung ketan, tepung maizena dan gula pasir aduk rata
Larutkan air hangat,garam dan air kapur sirih
Masukkan ke dalam campuran tepung ketan,maizena dan gula pasir
Aduk rata dan bulatkan untuk diisi
Bahan isi :
100 gr kacang hijau kupas, rendam selama 2 jam
75 gr gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanilli
50 ml santan
Cara membuat :
1. Kukus kacang hijau sampai matang dan empuk, angkat, haluskan selagi panas
2. Masak kacang hijau bersama gula pasir,daun pandan,garam,vanilli dan santan
hingga menggumpal dan matang
3. Angkat, dinginkan dan bentuk bulatan sebesar kelereng
4. Siap diisikan kedalam adonan kulit.
Finishing :
Ambil bulatan adonan kulit, pipihkan, isi dengan adonan isi, tutup hingga menyerupai
bola, celupkan di air dan gulingkan di wijen. Goreng hingga kuning keemasan dan matang.
Siap dihidangkan..
Selamat mencoba ...
Kue Sus(Source : Fatmah Bahalwan)
Bahan Sus:
200 ml air
125 gr margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung terigu
4 butir telur
Cara membuat :
1. Masak iar, mentega dan gula pasir hingga mendidih
2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan
3. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, semprotkan diatas loyang yg telah dioles
mentega dan ditaburi tepung
5. Oven dg suhu 200 drjt C (400 drjt F) selama kurang lebih 20 menit atau hingga tidak
ada buih di permukaan sus
6. Dinginkan, siap di isi dengan vla
Bahan Vla :
2 butir kuning telur
50 gr tepung maizena
500 gr ml susu segar (Wenny pake susu cair rasa vanilla)
75 gr gula pasir
1 sdm rhum = optional (Wenny pake essense vanilla)
Cara membuat :
1. Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur,
satukan, sisihkan.
2. Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut.
3. Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi
dan angkat
4. Dinginkan dan siap disemprotkan ke kue sus
5. Siap dihidangkan
Selamat mencoba ...
Kue Lumpur(Source : Almh. Bunda Inong)Bahan :
150 gr gula pasir
250 gr tepung terigu
500 gr kentang, kukus dan haluskan
100 gr minyak sayur (Wenny pake margarin dilelehkan)
3 kuning telur
2 putih telur
500 ml santan instan (300ml santan+200ml air) rebus, dinginkan (Wenny pake 650 ml santan)
1 sdt vanilli
1 sdt garam
Hiasan : kismis,kurma,kelapa muda,keju,nangka (sesuai selera)
Cara membuat :
1. Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang
2. Masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok
3. Setelah rata, masukkan santan,kocok dengan kecepatan rendah
4. Masukkan kentang halus, aduk rata
5. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata
6. Tambahkan minyak sayur, aduk rata
7. Cetak pada cetakan kue lumpur dg api sedang sampai matang
8. Siap dihidangkan
Selamat mencoba...
Lemon Fruit Cake
(Source : 20 Kreasi Putih Telur Saji)
Bahan :
350 gr putih telur
1/2 sdt garam
1 sdt cream of tartar
175 gr gula pasir
50 ml air (Wenny pake susu cair)
175 gr tepung terigu all purpose
15 gr susu bubuk full cream
20 gr tepung maizena
75 gr margarine, lelehkan
1 sdt air jeruk lemon
1/8 sdt essense lemon
100gr mix fruit dipotong2 untuk campuran di adonan (Wenny pake 50 gr)
50 gr mix fruit dipotong2 untuk taburan (Wenny gak pake)
Cara membuat :
1. Kocok putih telur, garam dan cream of tartar sampai setengah mengembang.
2. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
3. Tuang air, kocok perlahan.
4. Tambahkan tepung terigu,susu bubuk dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.
5. Tuang di loyang bulat diameter 22 cm tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialas
kertas roti dan ditabur tipis tepung terigu, taburi mix fruit.
6. Oven selama 35 menit dengan suhu 180 drjt C (350 drjt F)
7. Angkat dari oven, dinginkan.
8. Siap dihidangkan..
Selamat mencoba...
Cake Durian
(Source : Bolu & Cake-Yasaboga)
Bahan :
120 gr daging durian
50 ml susu cair
40 gr tepung terigu 'all purpose'
250 gr mentega
200 gr gula pasir
5 btr telur
Campur & ayak :
200 gr tepung terigu 'all purpose'
50 gr tepung maizena
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
Cara membuat :
Siapkan loyang tulban,olesi mentega dan taburi tepung terigu.
Panaskan oven hingga bersuhu 160drjt Celcius (300drjt F).
Campur daging durian dan susu,blender hingga lembut, campur dg 40gr tepung terigu,aduk rata.
Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut.
Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga tercampur rata.
Masukkan campuran tepung terigu & durian aduk rata.
Masukkan campuran tepung terigu yg telah diayak secara bertahap,aduk rata.
Tuang ke dalam loyang tulban. Oven selama 45menit hingga matang.
Siap dihidangkan.
Selamat mencoba...
Dadar Gulung
(Source : Fatmah Bahalwan)
Bahan :
2 butir telur
250 gr tepung terigu
500 ml santan
1/2 sdt garam
2 tetes pewarna hijau (Wenny pake pasta pandan)
Minyak goreng secukupnya untuk polesan wajan
Cara membuat :
Taruh tepung dalam wadah, beri telur dan garam, aduk sambil tuangi santan sedikit demi sedikit
hingga santan habis dan adonan menjadi encer.
Ambil setengah bagian dan beri pasta pandan, aduk rata. Setengah bagian lagi biarkan dg warna asli.
Siapkan wajan dadar, olesi dengan minyak, tuang adonan kurang lebih 2 sdm, bentuk dadar tipis,
setelah matang, angkat dan sisihkan. Lakukan cara tersebut sampai adonan habis.
Bahan isi (unti) :
1/2 butir kelapa parut
150 gr gula jawa sisir halus (Wenny pake 100 gr)
2 lembar daun pandan
100 ml air
Cara membuat isi (unti) :
Campur semua bahan dalam wajan, masak dengan api kecil hingga menjadi adonan unti.
Finishing :
Ambil selembar kulit, letakkan 1 sdm adonan isi, lipat dan gulung seperti amplop.
Lakukan hingga adonan habis.
Siap dihidangkan..
Selamat mencoba...
Bolu Kukus Mekar
(Source : Fatmah Bahalwan)
Bahan :
450 gr gula pasir (Wenny pake 400 gr)
500 gr tepung terigu all purpose
4 butir telur
300 ml air/susu (Wenny pake 400 ml susu rasa vanilla)
1 sdm emulsifier
1 sdt essence vanilla (optional)
Pewarna makanan sesuai selera (Wenny pake 1/2 sdt pasta coklat)
Cara membuat :
Siapkan kukusan/steamer, biarkan sampai mendidih, alasi tutup dg serbet bersih
untuk menghindari uap air menetes di adonan.
Kocok semua bahan kira2 10 menit atau lebih sampai kental mengembang.
Siapkan cetakan bolu kukus, alasi dengan paper cup atau kertas roti segiempat (utk yg konvensional).
Ambil adonan secukupnya utk topping dan beri pasta coklat.
Tuang adonan ke dalam cetakan kira2 3/4 tinggi cetakan.
Tuangi atasnya dengan sedikit adonan coklat.
Kukus kurang lebih 15 menit.
Angkat, ulangi sampai adonan habis.
Siap dihidangkan..
Selamat mencoba...
Sus Coklat Vla Vanilla
(Source : Fatmah Bahalwan NCC; Modified by Wenny Yazki)
Bahan Sus Coklat :
200 ml air
125 gr margarin
1 sdm gula pasir
140 gr tepung terigu
10 gr coklat bubuk
1/2 sdt pasta coklat
4 btr telur
Cara membuat :
Masak air, mentega dan gula hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu+coklat bubuk yg telah diayak, kemudian masukkan pasta coklat,
aduk cepat hingga kalis, angkat dan dinginkan.
Setelah cukup dingin, kocok adonan dg kecepatan sedang masukkan telur satu persatu hingga rata.
Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, semprotkan diatas loyang yang telah dioles mentega dan ditaburi tepung terigu.
Masukkan ke dalam oven dg panas 200drjt Celcius (400drjt F) selama 20 menit sampai matang & mengembang.
Bahan Vla Vanilla :
2 btr kuning telur
50 gr tepung maizena
500 ml susu segar / susu cair rasa vanilla (jika tidak menggunakan rhum)
75 gr gula pasir
Cara membuat :
Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, satukan, sisihkan.
Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut.
Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi, angkat, dinginkan.
Masukkan ke dalam plastik segitiga, semprot ke dalam sus.
Siap dihidangkan.
Selamat mencoba..
